「快速煮」僞日式晚餐

這餐命為僞日式晚餐，只是買點魚生、仿蟹柳弄個魚生飯，竟得某人點頭吃光光，

慶幸慶幸。

米飯沒有買珍珠米或日本米，只用家中的普通白米。壽司醋也沒買現貨，只用家裏的白醋、少量砂糖和鹽調出來。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解。網上有指醋不可燒開，以免減低酸度。煮的時候非常嗆鼻，買現成的方便得多，但慳家主婦覺得已用$100買魚生、仿蟹柳，自己調醋可省一點。(^o^)

飯熟後將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻。因為要加入醋，為保持飯的硬身，尤其某人愛吃有嚼口的飯，所以稍稍較平日下少點水。

圖片上不見，但伴飯時有加入粒粒的新鮮青瓜。

日式的煎蛋捲，日文叫做玉子焼き。之前有作過但不算成功，這次是2度嘗試，味道好但外表有待改善。

將調味料（奶、糖、鹽、鰹魚豉油）加入蛋內攪拌。

家裏沒日式的長方形煎鍋，只用普通的平底鑊。中火熱鑊，用廚房用擦手紙把油均勻抹過鍋底。

逐少分段慢慢倒入蛋汁入鍋，蛋汁均勻分布在鍋底。待表面的蛋汁略為轉白呈現半熟狀時，用鍋剷和筷子從蛋皮一端開始捲至另一頭後，接著再加入蛋汁至鍋中沒有蛋皮的位置。每次必需逐少加入蛋汁，並確保用厨房用擦手紙保持鍋底乾淨及把油均勻抺過。

重複這樣的步驟直到蛋汁用完為止。最後捲好的蛋捲，要將最後蛋皮封口的地方朝下，用小火稍微悶一下，同時用錫紙把蛋捲定型至長方形狀

豆腐蜆肉味噌湯是零失敗的作品！只需買超市的冷凍蜆肉、加入豆腐，先煮開這兩項食材，再拌入味噌煮溶。至湯汁變白，便可加入數片海澡， 以鰹魚醬油調味即可。