慳家主婦的一個星期

為了拍婚照，某人和我都有在減肥，那段時間甚少煮食。這個星期終於可以下厨了，而且還連煮了4餐，很勤勞啊! 重點是，這幾餐都是連貫在一起，用前晚的剩餘和雪櫃的餘貨來煮的。

第一餐
這一餐大部分都是新鮮貨，尤其是吞拿魚螺絲粉沙律(見舊文)榮登某人最愛菜色我頭三位。白汁煮青口(即台灣人稱的淡菜)，是我其中一個最愛煮我菜色，因為其簡單但又得體。本想配搭個羅宋湯，但原來羅宋湯是一定要用牛肉來煮，懶惰主婦隨便在超市買了豬，味道便不同了，不難喝卻變了雜菜湯的味道

食譜-白酒煮青口
先爆香蒜頭、洋蔥, 再加入蕃茄炒至軟身。由於家沒香草故切碎點西芹作香草用，放入已炒至軟身的洋蔥粒和蕃茄粒同炒。待西芹香味炒開後，加點鹽和上湯煮湯底，由於是晚有煮雜菜湯，所以加了兩大剽，如沒有上湯可用盒裝雞湯代替。 湯底煮好後加入已解凍的青口, 青口是超市的冷藏貨，不用多處理，適合懶人主婦。 蓋頂焗2分鐘, 上碟前加入白酒，由於不想開一大枝白酒，加入雪櫃裏有剩餘我韓國米酒，上碟前再灑點西芹即成 。

第二餐-早餐
要重點聲明這是早餐，因為本人甚少煮早餐，夜貓子早起不了，但因某人有點咳嗽，所以要扮乖乖，煮早餐服侍某人。螺線粉早在昨晚預先準備好，再放入昨晚餘下的雜菜湯，配合腸仔蛋，一個豐富的茶餐廳早餐就備妥。


第三餐
那紅噹噹的螺絲粉是肉醬意粉。我不吃牛只可吃雞。配蘑菇湯和薯蓉，又是一餐完整的晚餐。

食譜-蘑菇湯
蘑菇切片備用。 先把洋蔥炒至軟身，再加入部份蘑菇同炒去至全熟，不用加水因蘑菇在煮時會自然出水。把已煮好的蘑菇打勻成蘑菇醬後備用。用雞湯起鍋，放入巳打勻的蘑菇醬和剩餘的磨菇片加熱煮滾，加入牛奶油和鹽調味即可。

第四餐
星期天躲懶不想買餸，隨便用冰箱餘物煮好偽白汁蘑菇意大利飯和羅宋湯。某人一見今天的菜色就大叫「又是那個湯嗎?」可見他受夠了相同的菜色了。

食譜-偽意大利飯
這是偽意大利飯，因為飯只是用普通的白米和黃米來煮。用盒裝有機雞湯先把米慢慢煮軟和入味，待半軟後撈起備用。把乾蔥爆香，加入點切碎的西芹粒，加入已備好的米和雞湯把米煮至8成熟，倒入前天餘下的蘑菇湯把飯煮至半爛熟，上碟前加入芝士、白酒調味,再撒點西芹碎裝飾一下 。

愛心晚餐: 漢堡扒蕃茄意粉配薯蓉

我家男人很懂惹我生氣，他似乎很喜歡看到我氣呼呼的樣子，並且露出沾沾自喜的笑臉。但也會久不久冧我一下，像那天去買貓魚，然後失驚無神給我帶來一枝花。就是這樣的一點甜才讓我挺得住那些臭屁!

他送我一枝花，我也要禮上往來，送他一個愛心晚餐。(老梗)順道清清冰箱的剩菜!

漢堡扒超簡單，把牛肉片剁碎，再配上碎紫洋蔥和一片芝士，加點鹽和胡椒粉調味。

蕃茄切片，用牛油慢煎，待蕃茄半熟時，用勺子把蕃茄剁碎，並加入牛奶把蕃茄粒煮爛成醬，加點糖調味。把已煮好的意粉在蕃茄醬伴好。

馬鈴薯切片煮開，再放牛奶和馬鈴薯同煮爛，最後加點牛油調味。

漢堡扒和薯蓉都只是用手揑成心形，如果家裡有弄曲奇的模具會更方便。

零失敗系列之魚子豆腐沙律、蜆肉意粉

我這個偽日式西菜賣相相當不俗吧?當前菜沙律和和主菜意粉端桌時，某人也以浮誇演技大讚了一秒，讓我興奮了一下。這桌餸菜看似高檔，但其實只是用超市的半製成品湊合而成，完全零失敗零難道。絕對是零入廚的女孩子騙男友的最佳餸菜, 和在職主婦哄騙老公的好幫手。

前菜和主菜的材料全部在惠康超市有售, 步驟簡單, 不超過三個步驟。絶對是廚呆也可以上手, 只要你會用刀切菜和煲水弄熟食物即可完成。

前菜: 魚子豆腐沙律

這個前菜的重點是材料, 共5樣而已。口感脆脆的魚子配搭滑嫩的豆腐, 配上少少酸味的沙拉汁, 是夏天的消暑菜。
1. 魚子 (如超市沒壽司部, 可到爭鮮壽司店選購。也可以蟹柳、蟹籽代替)
2. 西生菜(洗淨後記謹把水份瀝乾,否則沙律會變水汪汪, 菜也會不夠爽趣)
3. 盒裝豆腐(把豆腐取出後切小粒, 大水隨自我喜歡而定)
4.車厘茄(開邊後用作伴碟, 不下亦可, 純粹想沙律多點顏色點綴而巳)
5.丘比 日式沙拉汁(把以上所有材料在碟上排列後即可淋上沙拉汁)



主菜:蜆肉意粉

這個看似高檔的意粉完全是零難度, 重點因為最麻煩的白蜆是冷凍包裝食品, 而且經已調味!只需把意粉煮好, 把白蜆按包裝的指示煲熟, 上桌前再灑點碎芝士, 即成。
1. 煮意粉(將意粉滾水煮熟，下點鹽在水中調味，不時攪伴免黏底，無需過冷河,意粉軟硬度可自己邊煮邊抓條試吃而定,煮好後放一邊備用)
2. 煮白蜆(包裝袋上清楚列明煮法, 用滾水連包裝袋煮熟,約三數分鐘即成)
3. 把以上材料放在碟上排好, 再依個人口味灑上適當的芝士粉即成。


有留意首圖內還有湯沒介紹嗎???失敗作就別提了..............

懶惰主婦:零失敗系列之味噌雞飯

某人持續近深夜才回家, 點名想喝罐.頭.湯!!某人其中一項最愛的就是亳不健康的罐頭湯, 為了戰勝罐頭湯,決定以味噌湯雞蓋飯迎戰。

可是懶惰本性只想以最快的時間、最簡單的方法迎戰，所以這個挑戰菜式是基於冰箱剩菜而定。但絕不失禮!

雪藏雞柳解凍後以黃酒、胡椒粉、少許糖和鹽調味。然後以鹽水燙熟西蘭花以作伴碟之用。用牛油先燒滾平底鑊，把洋蔥炒至半透明後，先掃至鑊邊繼續煮透, 餘下的鑊邊位置則用作煎雞柳, 呵呵, 同一時間煮兩個東西, 省時又省煤氣費!
















待雞柳半熟後, 就可下味噌調味。除味噌外, 還下了點清酒和瑞士汁, 以慢火燴熟雞柳和洋蔥, 把已人入味的味噌雞和洋蔥置於飯面上, 再以西蘭花和小蕃茄作伴, 即可成為香噴噴的蓋飯, 好有成功感。

「零失敗」：吞拿魚螺絲粉沙律

某人持續工作至晚上十一時才回家，名副其實早出晚歸，（ーー；）而且忙得連飯也沒時間吃！！！所以一定要煮愛心飯給他稍盡責任。

這個步驟簡單又美味的沙律，特別適合夏天晚上，尤其像某人近午夜才回家，沙律可放在冰箱內，適合懶惰主婦，不用再特地翻熱。

先預備好螺絲粉，記謹在煮螺絲粉時下把鹽，備用。再把已切碎粒的洋蔥用牛油略略炒一炒，不需全熟，有點爽口更適合配沙律。洋蔥開始變透明後就加入罐裝吞拿魚，撒點鹽。加入冷凍雜豆炒熟後，放涼。

以上所有材料均變涼後，就可加點沙律醬混在一起，攪拌後再入蛋黃再混合一起。完成(^_−)−☆



再配合一個甜點，完成完美一餐。

這個藍莓杏仁凍，也是簡單易做的零失敗甜點。杏仁霜在jusco十二元店購入，跟著說明書，加入牛奶攪拌煮開後，先置點藍莓果醬入玻璃杯底，再把煮開的杏仁霜倒入玻璃杯內伴好，攤涼後放入冰箱內至凝固，即可加入新鮮藍莓，再加少少藍莓果汁在上面。完成*\(^o^)/*

「零失敗」金菇牛丼

某人持續性的辛勞工作，晚上十時才回家。我不懂按摩，只好煮頓晚餐給牛魔王的他。



最簡單的一道，必定是牛丼。啖啖肉配大碗飯，（我估）好滿足。

把洋葱切丝（小撇步：把洋蔥先雪凍才切絲，就不怕淚眼流流。）用牛油起鍋，先炒熟洋蔥，看到洋蔥一條條分開，呈半透明狀態，就可下已洗淨的金菇同煮。待金菇半熟，就可下醬汁，這次加入了甜醬油、雙璜鼓油、米酒、糖和少少鹽，待看到金菇上色後加入牛肉。牛肉可先出水去血腥味，加少少太白粉（粟粉），牛肉約8成熟加入以已發好的蛋汁，記著不要攪拌，待蛋汁有點定型後即可關火。接著就可以把煮好的香噴噴金菇牛肉放在飯面上享用了。

為配合牛丼，也加入了三文魚子西生菜沙律和即沖味噌湯給某人配一下。





當某人享用他的牛丼時，不吃牛肉的我可以吃什麼呢？就是在煮飯時，加入超市已包裝好的咸蛋蒸豬肉在飯面蒸熟。*\(^o^)/*我覺得自己是個聰明的主婦，還好知慳識儉。

因為本來是打算去茶餐廳吃個蒸飯餐，但看到$48的價錢，馬上打個退堂鼓。去超市買冷藏牛肉、包裝豬肉飯、和洋蔥配菜，才不過$60，但足夠我們兩個和我明天飯盒共二個人肚飽飽。♪( ´θ｀)ノ

「廚房化學習作」：菜飯、鴨片香菇滷豆皮、節瓜章魚湯、蕃茄香煎三文魚

這是一頓出人意表的習作, 誤打誤撞煮出一道意料之的料理。

鴨片香菇滷豆皮

本來是打算弄腐皮卷的，但當把粉絲浸軟、鮮冬菇洗淨後才發現，買錯了一項最重要的材料！我把豆皮當成腐皮！豆皮只可以切件來煮，而不可以浸泡後發開成一塊皮！沒辦法只好臨時變陣，把東西滷好算了。但竟然，某人只吃了一口，大叫堅！好！食。嘩！我第一次有這個評語，而且是發生在一個本來是錯誤的餸菜！

由於我怕這個餸菜太素，怕某人愛吃肉, 所以把冷藏庫的鴨肉拿了出來。先爆香蒜頭和洋蔥, 煎香鴨片。再加入豆皮、冬菇同煮, 同時加入蠔油、雙璜鼓油、雙蒸酒、少少鹽、少少糖, 以中慢火把所有材料滷入味, 最後加入粉絲吸收餘下的餸汁, 即可乾身上碟。



菜飯
菜飯應該是最簡單的習作。材料只有米、蝦米和小唐菜（青江菜）。先把蝦米浸軟備用，記謹留起蝦米水待會煮飯。把小唐菜洗淨後，葉和莖分開切粒。米飯可同蝦米水加小小鹽同煮，待米半熟後，放入小唐菜的莖。到米9成熟後再加入葉片。可惜因某人回家有點遲，米飯早早煮好，小唐菜美中不足有點變黃，否則依此米、菜分開同煮，應該可避免變黃。






節瓜章魚湯
節瓜章魚湯乃夏日湯水，據聞此湯補益氣血,全家合飲。重點是做法簡單。首先把節瓜去皮洗淨切件，蔬菜我習慣在冷水下煲，待水滾時可準備其他湯料；章魚切片後， 和豬瘦肉一同飛水，可去油去污穢。待水滾後加入連同所有湯料，除章魚、豬瘦肉外，還有數粒冬菇、少量薑片和兩粒蜜棗，煲滾用 文火煲至材料腍身及色澤濃（約一個半小時)，加鹽調味即可。






蕃茄香煎三文魚
先用牛油爆香洋蔥和蒜頭，再把已切粒的蕃茄同煮，蕃茄半熟後就可加入調味，這次加了雙璜鼓油、雙蒸酒、少少鹽、少少糖和水，待蕃茄醬差不多成形後，先盛起待用。用牛油再起鑊，先煎香三文魚皮那邊，再把其他三邊每邊煎香，最後加入先前煮好的蕃茄醬，即成。

「廚房化學習作」：芝士焗蕃茄、日式鯖魚、白汁磨菇蝦意粉

作為一個全職OL、半職的家庭主婦，放工後仍然要煮飯，簡單快捷的菜式是我的頭號選擇，而且材料愈簡單愈好，因附近只有一個小超市，沒什麼食材選擇。要快要簡單要省時就是今天菜式的特點。



日式鯖魚
這個其實是偽日式吧？(^o^)碰巧超市有已包裝好的鯖魚出售，本以為那薄薄的兩片魚已去骨，但仍有少量魚刺深深的藏在肉內，那我寧可它整條出售, 讓我自己去骨。

先燒熱鍋才放入魚,從皮面開始煎至金黃就翻面, 然後倒入醬汁, 偽日式醬汁有我最愛的雙璜鼓油, 鰹魚醬油, 米酒和少許糖。

日式和風醬油露-靜岡鰹魚是我上次從台北扛回來的, 不枉我把它扛回來, 是完全沒有魚腥味的甜醬油, 少少一點已足夠提升食材的鮮味, 而且很有日式的味道。









白汁磨菇蝦意粉
意粉煮好後先放在一旁備用,開中火把鍋下油燒熱, 就把蒜頭粒、洋蔥粒炒一下, 至焦糖化(洋蔥稍軟且帶點金黃, 如焦糖般的顏色, 而非深褐色。);再放冷藏蝦仁內同炒至微微變色;不用炒至全熟，就把白蘑菇片倒進去同炒至半熟, 倒少許牛奶煮汁, 待牛奶熟後灑點麵粉邊煮邊攪伴 ;一開始那個汁會很稀, 關小點火,把意粉倒進鍋裏, 再煮一下就會變濃稠。

芝士焗蕃茄
先把蕃茄洗淨，然後在中間水平切開分半, 鋪芝士塊在蕃茄上, 再焗熟。這個完全失敗 !(b_d) 因某人嫌棄蕃茄太濕, 著我下次要先挖空裏面, 再鑲滿吞拿魚, 然後加芝士同焗。下次再努力 !
(^_−)−☆

「廚房化學習作」：炒飯及焗薯蓉

炒飯絕對是清雪櫃剩菜的好幫手。炒飯的材料很有彈性，雪櫃（冰箱）中有無論任何蔬菜或肉食，都可以拿來切粒炒飯吃。我愛吃炒飯，因為米飯粒粒分明，熱騰騰又香口，配搭多種味道的配料，一碗飯就是完美的一餐。

好吃的炒飯，首要米飯不能糊爛成一團，太濕或是太乾太硬，都不好吃。我這次的嘗試其實有點乾。不知跟我用白米混糙米的煮法有關嗎？或是飯是剩菜置在冰箱過了一夜，被抽光了水份？

這次炒飯的材料有：西芹、蟹柳、香腸、雞肉（就是之前剩下的鹵水雞！）、蛋、冷藏雜豆（去青豆因本人不愛吃）。所有材料切粒粒後，逐一分別炒好，最後才加雞蛋到將近炒好的飯中，並倒入所有已備妥的材料兜勻。一邊炒一邊灑下適量的調味料，少許鹽，自己試味至滿意為止。不要一早把所有材料和米飯混合，這樣才可以享受各種配料的不同口感。





因為家中仍剩下三個美國薯仔，無聊聊下想試做炸薯粒，但薯泥做得太軟，只好做焗薯蓉。

薯仔去皮切粒，煮熟後隔去水份。趁薯仔仍熱時，下鮮奶及牛油拌至個人合適的稠度, 邊拌邊灑下適量的調味料。家中仍有點吞拿魚和粟米粒,隨手把它們都放在杯裏。

把薯蓉放進焗盤, 我家中只有最小型的焗爐, 沒法調較度數, 所以我是一邊觀察著薯蓉一邊焗, 但普遍網上的資料都指要用 200C 焗十分鐘, 使表面香脆。

這個薯蓉芋人是有讚賞的, 但希望我下次會灑芝士碎在面,下次不把薯蓉舀太滿才可灑芝士碎, 因薯蓉在焗的過程中會膨脹, 為免滿瀉所以才刪去芝士碎。

「廚房化學習作」：鹵水雞？？

打了個問號，是因為自已也不知道，應該把那烏黑黑的汁喚作鹵水？有查過不同的網頁，鹵水不止是汁料，也是煮法的一種。有謂「南浸北鹵」，但因是網上資料，自己亦有點不求甚解，如有高手煩請指教。

據維基百科：「滷水係中國粵菜同閩菜成日用嘅調味料，係一種用多種香料煮成嘅醬油。材料主要包括花椒、八角、陳皮、桂皮、甘草、草果、沙薑、薑、蔥、生抽、老抽同冰糖。」

那我的鹵水雞呢，採用以上少部分材料調成。最重要的成員是：燒酒、薑、蔥、雙璜生抽和冰糖。







而鼓油方面我只會用這一種 ：
雙璜，意指「雙重發酵」。據李錦記網頁的自介：『雙璜生抽』採用上品酵菌，混和精選黃豆及麵粉，並以上乘豉油代替鹽水雙重釀製，經天然生曬三至六個月，將鮮味全面昇華。

這是我家中的唯一鼓油，自己偏愛有點帶甜的味道，而且這鼓油的質感較稠，醃東西像比較快入味。

先爆香薑、葱，再加入雙璜生抽煮滾後加冰糖，份量多少隨個人口味調配，最後加燒酒取其香氣。如喜歡味道層次感，可多加花椒八角同煮，本人懶惰沒去雜貨店買，加了點五香粉充當一下。(￣◇￣;)



其實若想雞件的顏色更吸引，應該要再加老抽作上色之用，只是我覺得顏色有沒有加深不是重點，重點是在味道，所以就省略了。又，家裡也有很多瓶瓶罐罐的調味料，我覺得能省就省啦，很佔位置嘛！

其實我也不知自己的做法是鹵或是浸。我先把雞切件(正常做法是先把原隻雞去浸汁煮熟, 但本人很怕把熟雞斬件, 故出此策......)再出水洗淨，然後煮汁。將雞件放入沸騰的熱水中，再把底火關閉離爐火，以錫紙蓋頂保持微熱，用這種柔性熱力慢慢將雞件烹熟。其實雞件浸過夜更入味，連骨頭也有留香。

某人稍嫌雞件不夠入味，晚餐時雞件約用了一個小時浸熟, 的確只有約三分一的肉有入味。而本人有留起數件雞件作隔天的便當，第二天中午翻熱再吃，不止入味更香味遍辦公室！可見此餸是需要時間去入味的。

「快速煮」僞日式晚餐

這餐命為僞日式晚餐，只是買點魚生、仿蟹柳弄個魚生飯，竟得某人點頭吃光光，

慶幸慶幸。

米飯沒有買珍珠米或日本米，只用家中的普通白米。壽司醋也沒買現貨，只用家裏的白醋、少量砂糖和鹽調出來。將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解。網上有指醋不可燒開，以免減低酸度。煮的時候非常嗆鼻，買現成的方便得多，但慳家主婦覺得已用$100買魚生、仿蟹柳，自己調醋可省一點。(^o^)

飯熟後將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻。因為要加入醋，為保持飯的硬身，尤其某人愛吃有嚼口的飯，所以稍稍較平日下少點水。

圖片上不見，但伴飯時有加入粒粒的新鮮青瓜。

日式的煎蛋捲，日文叫做玉子焼き。之前有作過但不算成功，這次是2度嘗試，味道好但外表有待改善。

將調味料（奶、糖、鹽、鰹魚豉油）加入蛋內攪拌。

家裏沒日式的長方形煎鍋，只用普通的平底鑊。中火熱鑊，用廚房用擦手紙把油均勻抹過鍋底。

逐少分段慢慢倒入蛋汁入鍋，蛋汁均勻分布在鍋底。待表面的蛋汁略為轉白呈現半熟狀時，用鍋剷和筷子從蛋皮一端開始捲至另一頭後，接著再加入蛋汁至鍋中沒有蛋皮的位置。每次必需逐少加入蛋汁，並確保用厨房用擦手紙保持鍋底乾淨及把油均勻抺過。

重複這樣的步驟直到蛋汁用完為止。最後捲好的蛋捲，要將最後蛋皮封口的地方朝下，用小火稍微悶一下，同時用錫紙把蛋捲定型至長方形狀

豆腐蜆肉味噌湯是零失敗的作品！只需買超市的冷凍蜆肉、加入豆腐，先煮開這兩項食材，再拌入味噌煮溶。至湯汁變白，便可加入數片海澡， 以鰹魚醬油調味即可。

「廚房化學習作」：Surf & Turf

這個菜名，其實就是扒和海鮮的組合。又稱啖啖肉豐富套餐，食肉獸最愛！

煮這個菜的重點是食材新鮮，只需基本調味，最後的味道也不會太差。端桌時啖啖肉的賣相吸引，是慶祝節日時，騙人（男友）好幫手。真的簡單方便快捷，還有餘閒替自己打扮一下，假裝一下美女煮廚的錯覺。

4個煎牛扒的必殺技

1.直接將牛油搽在牛扒上, 確保將煎鑊燒紅至冒白煙，才放入牛扒，將牛扒表面快速煎熟，鎖緊肉汁。

2.牛扒的標準為五成熟, 煎牛扒時不要經常反轉，否則肉汁難保留，牛扒亦難煎熟。

3. 用錫紙將煎好的牛扒蓋着，焗一會，利用餘溫收乾血水，減低生肉味，牛扒入口仍然 juicy。

4.調味料最後上菜時才下, 不要以為生肉時加鹽, 牛扒會更入味, 其實鹽會吸走牛扒水分,令肉質變韌。

以上是從各家網頁歸納的貼士, 試試看, 我覺得非常有用啊。

清洗提子小撇步

提子(即葡萄)通常都連皮吃, 但如何清除表皮那一層灰白色呢?網上偶有提到那層灰白色,是蜘蛛絲、小昆蟲的滲液，難以用清水浸洗乾淨。

教你一小撇步。

洗提子時，可以先將提子逐粒剪開，但要留蒂, 若不留蒂, 清洗時污水會頂頭滲入提子肉內。加入適量生粉/粘米粉( 新年時煮蘿蔔糕剩了大半包粘米粉, 嘗試過用來洗提子, 效果一樣), 用手輕力搓揉約半分鐘，再用清水冲洗乾淨，提子就會顆顆亮晶晶 。

「零失敗」：金菇肥牛卷

這是女孩子第一次請男人回家吃飯，假裝好廚藝的菜式，讓男人以為你是賢妻良母。

肥牛無需預先調味，解涷後便加入洗淨的金菇，把每片肥牛平放，再卷上金菇，卷好後再淋上醃料，這次下了米酒、鹽和甜醬油，約十分鐘後便可下鑊，把金菇卷封口向下煎至金黄，翻另一面，煎至金黄後即可。

這個菜零難度，唯一要注意是不可貪心，金菇不能下太多，否則牛肉便不可緊緊裹著金菇。

「零失敗」：有味飯

我把日式雜炊飯（たきこみごはん）叫作有味飯，一鍋解決簡單廚房剩菜，簡單味美。

煮有味飯有個簡單的步驟，先煮米，不用下水改下高湯，沒高湯就下史雲生豬骨湯。

飯煲在忙時就可準備其他食材，重點是把東西切粒。

剩了的西蘭花的梗，把的外皮削掉，切粒。冬菇連冬菇蒂切粒，再隨便醃一下，這次下了蠔油、糖和黃酒。

最後加入冷凍什豆，但因為本人不吃青豆，只餘下粟米和葫蘿蔔粒。

把所有材料切粒後，飯也差不多半熟了，把粒粒加入半熟米內攪拌一下，再煲至飯全熟。

這道料理的簡易之處在於愛下什麼就放什麼，電鍋一個就能完成，方便又美味。

「廚房化學習作」：南瓜湯、心型免治牛扒、日式蛋卷、金菇配玉子豆腐

這一頓應該頗得某人歡心。

先喝完一碗南瓜湯，馬上追加。做法完全簡易，材料只有南瓜半個、大半顆洋蔥和一小根胡蘿蔔，先煲滾材料至軟身，再一拼倒入攪拌機至全打勾，最後加入鮮奶和鹽調味。

心型免治牛扒，看到某人吃得津津有味，大口大口完成兩大塊，滿足！做法：買了牛肉粒剁成肉醬，隨便醃一下，下了糖、鹽、醬油膏、黃油。再加入已切粒的洋蔥，若有整蛋糕用的心型模具，就不用像我用雙手捏成心型，所以個個形狀不一。

日式蛋卷是首次試做，稱不算成功，做法先略，有天大成功再詳。

甘菇配玉子豆腐是最簡易不會失手的家常菜，只需要一支蠔油，邊炒金菇邊下點蠔油，甘菇炒軟身即可上碟。

「廚房化學習作」：蕃茄湯牛肉蛋麵

在受讚賞下被清光光！(^_−)−☆

那個被嫌棄的蕃茄湯已成為了湯頭。

本打算用肥牛做這菜，但昨晚已被賣光光，退而求其次，用了牛柳絲。牛柳絲隨便用調味理醃一下，隨便的定義是，想到什麼下什麼，這次我下了鹽、黃糖、胡椒粉、蠔油和黃酒。

接著先煎荷包蛋。 (在臉書上放了此相, 竟被朋友問到那荷包蛋是在害羞嗎? 幹嗎只見半面。)(汗)

再準備麪條，這次用了壽桃牌牛肉味四川擔擔麵，但某人嫌麵質太軟，下次會改用一丁。

重點在蕃茄湯，上次被嫌棄湯頭太淡，沒法了，因為是由蕃茄、半個椰菜和洋蔥滾得爛熟後打勾而成。湯麵的湯頭應該味濃，所以加了包裝的味精味。

「廚房化學習作」-生蠔、柚子芒果沙律、蕃茄湯、磨菇燴意粉、

 

這次的習作應該....剛好合格吧！

 

蕃茄湯完全不得某人的歡心，因為平常他會追喝，這一次完全提不起勁，想要逃避，失敗。(-.-;)

 

柚子芒果沙律的造型有讓他讚美了一下，但某人似乎偏好鹹味餸菜，這款夏日水果沙拉，不獲垂青，隨便吃了兩口就退縮。(>_<)

終於在主菜方面有點好轉，（還是在沒有選擇下的唯一選擇？）意粉雖不獲大力讚賞，但至少有追加。

 

雪櫃裏那半壼蕃茄湯要怎辦？

留待下次習作囉........